​洋河青花窖藏绵柔(江苏洋河青花窖藏42度浓香型)

洋河青花窖藏绵柔(江苏洋河青花窖藏42度浓香型)

洋河青花窖藏绵柔型白酒，是中国四大名酒之一，也是国家地理标志保护产品。它的酿造工艺独特，采用传统固态发酵法，经长期贮存老熟，形成窖香浓郁、绵绵柔甘冽、回味悠长的风格特点。泸州老窖特曲酒以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，采用清蒸清糟、高温堆积发酵、精心勾勾兑而成。泸州老窖特曲酒具有香气纯正、绵甜爽净、入口甘冽、尾净余长等特点，是中国四大名酒之一。

谈到洋河，大家想到的就是绵柔，洋河为什么会那么绵柔呢？这个问题一句两句的可讲不清楚，今天就先从一个酒窖谈起。

走过一棵茂盛的黄杨，推开一扇厚重的拉环木门，沿着幽暗的通道拾梯而下，一种来自地底的气息，混合着沁凉、湿润与酽酽酒香就会扑面而来，目之所视极昏暗，嗅觉就愈发敏锐，酒香透骨，令人醺醺然。

这就是洋河的百年地下酒窖，恒湿，恒温，微光，弱风，安静，时间也仿佛在这里凝固。

◆◆一棵老黄杨看地下酒窖前世传奇◆◆

在洋河镇，酒窖边种植黄杨是由来已久的传统，洋河人认为它有君子之风，文人李渔也曾喻之为“木中君子”。黄杨生长非常缓慢，有“一年长一寸”之说，木质细腻柔韧，香气清淡雅致，是酒窖的最佳守卫者。

据传洋河地下酒窖旁边的这株老黄杨，植于雍正年间，和洋河酒镇一起经历了无数风雨考验。

镇上的老人们说最严峻的一次，发生在咸丰年间长江流域的太平天国时期。当时战乱不休，人们动荡不安，许多人就想着私藏一些家产还有值钱的东西然后躲避战祸。

这棵黄杨树主人家守着槽坊，每天都战战兢兢地担心太平军打过来，又不忍心舍弃祖辈传下的家业，于是偷偷扩大地下酒窖，把酿好的酒藏在地下，每年都会藏一部分，糟坊主人把扩建后的地下酒窖当成糟坊秘密，从不外传，最终随着时间变迁和糟坊家族世代的更迭后，成为洋河古镇的地下宝藏传说。

从此洋河地下有宝藏，成为公开的秘密，直到后来，整个洋河镇上开始传唱着一首童谣：

黄杨下面有酒窖，

酒窖之上栽黄杨。

老黄杨，

长的慢，

像个将军路边站，

喜迎酒客千千万。

客来早，

客去迟，

地下好酒都不知。

因为只是一首童谣并没引起多少人关注，直到解放后，洋河酒厂扩建，在这棵老黄杨下挖出了震惊行业的百年地下酒窖。

◆◆一块身份牌品地下酒窖今生故事◆◆

洋河百年地下酒窖，窖藏百年以上大坛白酒3800余只，是洋河保存最古老、最完整的地下酒窖之一，2011年被江苏省人民政府列为江苏省重点保护文物，也被外界誉为“白酒的地下宫殿”。

现在，走进地下酒窖，可以发现每一坛酒即使远到墙角最角落，昏暗到不可见，也都有着自己的编号。

其实，这些编号就像故宫博物院那些国宝的神秘代码一样，每一个编号都代表了酒的一生，包括入库年限、口感、检测员、生产车间、小组、 取用情况等等都有详细严谨的记录。

每一串神秘编号也在不断地提醒到访的人们：请珍惜这里的每一坛老酒。

这些老酒也确实来之不易，滴滴珍贵，都是每年9月挑选最绵柔最好喝的头排酒窖藏起来，慢慢存上一年、两年、三年……直到20年后，变成极致绵柔的梦之蓝M9和梦之蓝·手工班。

地下酒窖藏美酒，越老越绵柔。当然，洋河酒绵柔的秘密还不止于此，8月11日，“寻味绵柔”梦之蓝美好生活发布即将启航，来南京与国学大师王立群、国医大师陈学忠、国酒大师赵国敢一起探寻绵柔背后的智慧吧。

The End